Espuma

Wenn Sie gerne Apfelstrudel essen, sollten Sie einmal das Apfelstrudel Espuma probieren.

Zutaten für das Apfelstrudel Espuma:

(Mengen für Behälter mit 1l Fassungsvermögen)

2-3 Äpfel (enthaust, mit Zitronensaft beträufelt)

250ml Schlagobers

30g Rosinen (mit Rum beträufelt)

1 Pkg. Vanillezucker

4 EL Staubzucker

3-4 Blatt Gelatine

Zimt

Zubereitung:

Für das Apfelstrudel Espuma geben Sie die Äpfel, Rosinen, Zimt und Vanillezucker in den Mixer. Nun erhitzen Sie die Apfelstrudel Espuma Masse auf ca. 60 °C und lösen die Gelatine darin auf.

Jetzt rühren Sie das Schlagobers ein und passieren anschließend die Apfelstrudel Espuma Masse durch ein feines Sieb.

Nach dem Abschmecken füllen Sie alles in den Whip (Siphon, Sahneflasche) und schrauben nacheinander 2 Sahnekapseln auf. Jetzt noch kräftig schütteln und danach kalt stellen.

Vor dem Anrichten das Apfelstrudel Espuma noch einmal kräftig schütteln und nach dem Aufsprühen gleich servieren.

Jetzt noch Staubzucker darüber streuen. Fertig!

 

Wenn Sie frische Himbeeren haben, machen Sie sich doch ein köstliches Himbeer Espuma.